Почему от кофе хочется спать?
Почему от кофе хочется спать?/Erik Reis/123RF

Как кофе попадает в чашку?

Напиток кофе готовят из обжаренных зерен (семян) плодов, растущих на кофейном дереве. Кто первый придумал обжаривать и перемалывать зерна – история умалчивает. Зернышки кофейного дерева растут и размещаются в семенной коробочке по 1-2 штуки. Их собирают, обшелушивают, обжаривают, перемалывают и только после этого они считаются подготовленными к приготовлению бодрящего напитка.

Состав кофейных зерен

Три четверти зерна состоит из воды, кофейного масла и клетчатки. Оставшаяся четверть содержит кофеин, сахара, минеральные вещества и другие компоненты, которых на сегодняшний день выявлено уже несколько сотен. Их соотношение в зернах зависит от сорта кофе, точнее от вида кофейного дерева. И хотя на вкус и аромат напитка влияет комплекс компонентов, но первая ассоциация со словом “кофе” – это неизменно “кофеин”. Именно он придает кофе свойства, из-за которых напиток ценится. А между тем кофеин – коварный алкалоид, при регулярном употреблении вызывающий привыкание.

Для справки: алкалоиды – природные органические соединения, синтезирующиеся в растениях и синтезируемые животными организмами и служащие для защиты от угрозы извне. Например, многие растения, таким образом, защищаются от истребления, потому что растениям алкалоиды придают как минимум неприятный вкус, а в максимуме делают из них отраву. Мак, белена, хинное дерево, некоторые грибы – вот только краткий перечень растений, прочно держащих оборону от насекомых и животных. Человек научился использовать алкалоиды себе во благо – для стимулирования и обезболивания.

Нормы употребления кофеина

Взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 400 мг кофеина в день. Чашка кофе в 230-250 мл содержит 120-180 мг кофеина (в зависимости от вида кофе). Максимальной нормой считается 2-3 чашки кофе в день. При употреблении 750 мг кофеина ежедневно (4-6 чашек) может развиться кофеиновая зависимость, когда хочется еще и больше.

Действие кофеина

  • При попадании в организм влияет на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы, поперечно-полосатую мускулатуру и мочеотделение. Механизм воздействия сложен и неоднозначен.
  • Повышает умственную работоспособность, мышление становится более отчетливым, исчезает усталость, проходит сонливость.
  • Отчетливо выражено возбуждающее действие на дыхательный центр, что приводит к учащению и углублению дыхания. Этот эффект полезен при угнетении дыхательного центра, например, алкоголем.
  • При головных болях, вызванных спазмом сосудов головного мозга (мигренях) помогает избавиться от головной боли. Можно обойтись без таблеток.
  • Период полураспада кофеина около 6 часов, поэтому если в 12 часов дня выпить чашку кофе (180 мг кофеина), то в 6 часов вечера внутри организма все еще будет 90 мг кофеина, а в 12 часов ночи около 45 мг кофеина не будут давать спокойно спать своим мочегонным эффектом. Если же кофе-тайм сдвинется на пару часов вперед, то можно считать, что ночь пропала. Кроме мочегонного эффекта кофеин влияет на качество сна. Поэтому даже если кофе уже вывел всю возможную жидкость, вряд ли удастся хорошо выспаться.
  • Выпитая чашка кофе воздействует на пищеварение. Примерно через 30 минут кислотность желудочного сока достигает максимума и у тех, у кого кислотность повышенная, начинается изжога.

Алкалоид кофеин стандартно считается стимулятором, а напиток кофе – стимулирующим. Многие пьют его, когда хочется пить или когда хочется скоротать время за дружеской беседой. При этом в голову не приходит тот факт, что тонизирующие напитки созданы только для поддержания сил человека, у которого в данный момент нет возможности отдохнуть, а работу продолжать нужно.

Почему от кофе хочется спать?

В умеренных дозах кофе тонизирует, в чрезмерных – угнетает. А грань между умеренностью и чрезмерностью индивидуальна. Склонность к усреднению и стандартизации привела к тому, что давно забылось золотое правило древности – все зависит не только от средства, но и от количества. Оттого и возникают вопросы типа: “Кофе должен тонизировать, но почему же от него хочется спать?”

Схема воздействия кофе на организм внешне проста – кофеин усиливает возбуждение. Но в действительности все оказывается не так просто. Эту схему усложняет дополнение, что все зависит от количества. Академик Павлов, изучая воздействие кофеина на ЦНС (центральную нервную систему), добавил сложностей в условие – все зависит от типа нервной системы, а точнее от предела работоспособности нервных клеток коры головного мозга. Согласно этому одно и то же количество кофеина может оказывать различное воздействие – и тонизирующее, и угнетающее.

Параллельно с механизмами возбуждения на нервную систему действуют процессы торможения, вкупе они обеспечивают нормальное функционирование организма. Уровень работоспособности нервных клеток зависит от ряда условий, но в основном от врожденных качеств и свойств, приобретенных при взаимодействии с окружающей средой, и может меняться при изменении условий окружения.

Если количество кофеина не превышает предел возможности нервной клетки держать возбуждение, то будет тонизирующий эффект. Когда же полученное возбуждение превышает предел работоспособности нервных клеток, торможение предохраняет систему от перегрузки. А если затормозить клетки коры головного мозга, то на организм наваливается сонливость.

Предел работоспособности нервных клеток может понизиться, если нервная система постоянно угнетена. Это может быть при условии ее нахождения в условиях постоянного стресса. Поэтому первое, что нужно сделать, если после кофе хочется спать – выяснить, находитесь ли вы в состоянии стресса. Стресс может быть скрытый. Постоянное недовольство, раздражительность, нервозность – это все симптомы стресса. Нужно найти причину и “обезвредить”.

Кем-то подсчитано, что людей, которым хочется спать от кофе, 8-10%. Насколько достоверны эти цифры, сколько всего человек участвовало в исследовании – трудно сказать. Но с уверенностью можно сказать, что если кофе вызывает сонливость, нужно переходить на другие напитки, например, чай. Тем более, что у кофе есть

Противопоказания

  1. При систематическом употреблении свыше 6 чашек в день вызывает привыкание;
  2. Выводит из организма витамин B1;
  3. Из-за мочегонного действия усиливает вымывание кальция;
  4. Выпитый натощак, провоцирует или усиливает гастрит;
  5. При нечастом употреблении может вызывать временное повышение артериального давления до 10 единиц;
  6. При частом употреблении повышение давления принимает хроническую форму;
  7. У женщин в фазе менопаузы увеличивает риск переломов, так как уменьшает плотность костей (см. п. 3).

КОММЕНТАРИИ

Ваш комментарий
Ваше имя