кетогенная диета - описание, примерное меню
Кетогенная диета/Vitaliy Vodolazskyy/123RF
Share on Facebook0
Tweet about this on TwitterShare on VKShare on Google+0Pin on Pinterest0Print this pageEmail this to someoneShare on Reddit0

Жир и диета – казалось бы эти два понятия абсолютно несовместимы. Чтобы достичь снижения веса, в первую очередь диетологи советуют избавляться от жиров в рационе. Однако и здесь нашлись революционеры, которые предложили прямо противоположный способ. Кетогенная диета – это разработка специалистов, которые утверждают: если употреблять большое количество жиров, и, снизить до минимума углеводы, организм начнет работать в режиме активного жиросжигания. И достичь идеального веса можно достаточно быстро.

Кетоз – это медицинское понятие, обозначающее натуральный процесс, возникающий в организме при углеводном голоде. Для получения энергии организм начинает активно расщеплять жиры. Печень вырабатывает при этом кетоновые тела, которые и становятся источником энергии. При этом уровень глюкозы в организме снижается, ведь глюкоза – продукт переработки углеводов. Таким образом снижается и аппетит, насыщение происходит достаточно быстро.

У кетогенной диеты интересная история

По сути ограничение углеводов использовалось врачами в 20-х годах 20 века для лечения заболеваний нервной системы. В некоторых случаях требовалось снизить выработку инсулина. Потом появились лекарства, которые начали контролировать выработку различных гормонов, и потребности в изменении питания пациентов не стало. Но в 90-х годах о безуглеводном питании снова вспомнили, в связи с лечением эпилепсии. В частности известный голливудский продьюсер Джим Абрахамс использовал данную систему для своего сына, который страдал эпилепсией, но плохо переносил медикаменты. О борьбе с тяжелым заболеванием даже был снят фильм «Не навреди», в котором снялась Мерил Стрип. Таким образом имя актрисы также стали связывать с кетоновой диетой.

Кетогенная диета похожа на распространенные белковые диеты, но ее отличительная особенность – обилие жиров. Химические процессы, которые запускаются в организме при углеводном голодании, сходны с процессами, которые возникают при отказе от пищи вообще. Это удивительно, но научно обосновано.

Но все же, кетоз – явление вовсе не безопасное. Кетоновые тела – это продукты обмена веществ, по сути, это форма ацетона. Поэтому у кетогенной диеты много противников, которые утверждают, что питание с повышенным содержанием жиров – прямой путь к отравлению организма.

В связи с этим кетогенная диета имеет ряд противопоказаний и ее вообще не рекомендуют людям, которые не занимаются спортом. Это диета только для здоровых людей и пробовать ее запрещено:

  • При любых видах диабета
  • При заболеваниях печени и почек
  • При нарушениях пищеварения
  • При сердечно-сосудистых заболеваниях, особенно при гипертонии
  • При беременности и кормлении
  • При малоподвижном образе жизни
  • В пожилом возрасте и возрасте до 20 лет, когда идет перестройка организма

Для снижения опасности возникновения побочных эффектов при таком питании рекомендуется пить достаточно чистой воды – не менее 2 литров в день, активно заниматься силовыми тренировками, и чередовать кетогенную диету с другими видами питания, если ощущается упадок сил и настроения, что вполне возможно при ограничении углеводов. Кетогенную диету не рекомендуется использовать более 2-х месяцев.

Что должно быть в рационе?

  • мясо, при том любое – свинина, говядина, баранина и без ограничения жирности. Можно употреблять сало, птицу с кожей
  • рыба – также любая, особенно жирная и морепродукты
  • молочные и кисломолочные продукты любой жирности
  • яйца
  • авокадо
  • сыры с минимальным количеством углеводов в составе и тофу
  • грибы, зеленые овощи
  • паста ширатаки (безуглеводная)
  • масла животные и растительные, хорошо если в рационе будет кокосовое масло, масло ши

В небольшом количестве можно добавлять и углеводные продукты, но только ягоды, несладкие фрукты, корнеплоды (желательно в сыром виде и в составе мясных блюд), орехи. Из сладостей разрешен только горький шоколад.

Запрещенные продукты

  • любая выпечка, хлеб
  • крупы любые и макароны
  • сладости любые, даже мед
  • обезжиренные продукты
  • растительно-животные жиры, типа промышленно изготовленных спредов для бутербродов

Из напитков разрешена чистая вода без газа, чай и кофе и легкое спиртное типа сухого вина.

В дневном меню должно быть 70% жиров, 20% белков и 10% углеводов. И учитывая, что все разрешенные продукты калорийны, порции не должны быть большими. Иначе набор веса вместо похудения неизбежен.

Примерное меню кетоновой диеты:

Завтрак. Два вареных яйца, ломтик сыра, кофе.

Обед. Салат из авокадо с огурцом и зеленью, запеченная куриная грудка или стейк из говядины – 200г.

Полдник. Горсть миндальных орехов

Ужин. Лосось на гриле – 150 г, смесь салатных листьев.

Поздний ужин. Творог – 100г

Нелли Петрова

Share on Facebook0
Tweet about this on TwitterShare on VKShare on Google+0Pin on Pinterest0Print this pageEmail this to someoneShare on Reddit0

2 КОММЕНТАРИИ

Добавить комментарий