чем вредны консервы
Консервы/Andrey Golubev/123RF

Длительное хранение продуктов с помощью консервирования – метод, известный человечеству с давних времен. Археологи находили закупоренные глиняные сосуды, в которых хранилось мясо, залитое оливковым маслом. Спустя тысячелетия мясо осталось пригодным для употребления. Но в 18 веке повар Франсуа Апперу придумал упаковывать мясо в жестяные банки. Технология прижилась, и ее совершенствовали годами. Только вот в данном случае прогресс пошел не на пользу, а во вред.

Чем же вредны консервы?

В современном мире недобросовестные производители используют целый арсенал химических средств, способных увеличить срок хранения и сделать консервированную продукцию привлекательной. Вот только для здоровья человека такие продукты не только вредны, но даже опасны. Медики рекомендует оставлять банки с консервами на полках магазинов, потому что употребление их совсем не полезно.

Продукты длительного хранения уже сами по себе сильно проигрывают в сравнении со свежеприготовленными. Для увеличения срока хранения требуется много соли, кислоты, жиров. Но самая главная опасность кроется в химических консервантах, которые созданы для того, чтобы уничтожать организмы, из-за которых продукты портятся. Но вместе с этим консерванты уничтожают и все «живые» полезные вещества в пище. Но и на этом список аргументов против консервов не заканчивается.

Существуют добавки, которые для здоровья человека чрезвычайно опасны. Это агрессивные вещества, способные вызывать мутации, стимулировать появление раковых клеток, пробуждать аллергии, влиять негативно на различные системы человеческого организма.

Некоторые из опасных добавок уже запрещены в развитых странах. И, тем не менее, на банках с консервами их можно увидеть.

Это:

Е 213 – консервант бензоат кальция – вызывает опухоли, аллергии, расстройство пищеварения, запрещен.

Е 239 – консервант уротропин – крайне опасен, часто используется для консервации рыбной икры, запрещен.

Е 211 – бензоат натрия – опасен, вызывает опухоли и другие проблемы, но не является запрещенным.

Е 210 – бензойная кислота – не запрещен, но представляет опасность по тем же параметрам – опухоли, мутации, аллергия.

Также опасны красители – Е 110, Е 121, Е 122, Е 123. Их используют для того, чтобы придать консервированному продукту большую привлекательность, или, к примеру, имитировать копчение.

Это лишь часть списка опасных добавок. По сути все консерванты с маркировкой Е небезопасны. Даже если это разрешенные вещества, то они разрушают витамины и полезные вещества в консервах.

Но есть и еще одна скрытая угроза, которая таится именно в жестяных консервных банках. Дело в том, что многие производители обрабатывают банки веществом под названием бифенол А (ВРА). Это химическое соединение, вредное и токсичное, способно вызывать раковые опухоли, расстройства нервной системы, болезни сердца и сосудов, бесплодие. Особенно опасен бифенол А в консервах с кислой основой – то есть любое мясо в соусе, рыба в томате, консервированные помидоры, соусы и так далее. При взаимодействии с кислой средой бифенол А высвобождается, и смешивается с пищей.

→   Больше информации о консервантах в книге “Детокс для здоровья”

Если после чтения данной статьи у вас не возникло желание отказаться от консервов совсем, то можно хотя бы усвоить простые правила. Это позволит свести опасность для здоровья к минимуму. Банки с консервами должны быть ровными, не деформированными, не ржавыми. Если банка вздулась – существует опасность, что в ней содержится смертельно опасный яд ботулизм. Срок годности консервов должен быть достаточным. Ну и лучше приобретать консервы в стеклянных банках, они наиболее безопасны.

Нелли Петрова

КОММЕНТАРИИ

Ваш комментарий
Ваше имя